小小風兒

以前菇類的選擇很少，除了乾香菇泡水，另外就是圓胖的蘑菇，特殊的味道，其實不是很喜歡...

後來，開始太空包菇類的販售，多了一些選擇，金針菇、鴻喜菇、雪白菇、舞菇、杏鮑菇，在市場上比較常見，慢慢發現其實這類食品也是好吃，但要看是否買對、吃對。

哈妮買菜的時候，只要價格適合(沒錯，菇類的價格也會波動，有時候會下不了手)，就會順手買幾盒回家，煮湯、煮火鍋或是炒菜，加一點都適合，惟一可惜的是，買來買去總是那幾種，想不膩都難。

這回的體驗商品~山珍生技丹波菇(150g)

還沒吃，單看重量，就覺得划算，哈妮說，一盒鴻禧菇或雪白菇是100g到120g，丹波菇的重量則是多了至少20%，本來買三盒，現在買二盒就好...

包裝上的介紹，不用水洗，只要把蒂頭及木屑去除即可。

看到適合小朋友，精神就來了，尤其我家有個挑嘴的孩子...

有沒有人覺得蕈菇類長得都很像？如果不說，看到這個圓胖的外表，我大概會說它是杏鮑菇吧...

讓我來慎重介紹一下：丹波菇~

丹波菇與松茸(！！)同屬口蘑科Tricholomataceae的菇種，是源自日本的珍貴蕈種。松茸耶，日本節目裏的高級食材，丹波菇感覺是跟貴族同源的親民食物。
而且富含食物纖維、礦物質以及維他命，有豐富的營養。丹波菇所含的食物纖維約番薯的1.5倍，營養價值與低熱量的海帶芽相同，更富含維他命及礦物質，加上有機健康，正適合現代人的飲食生活。
和市面上最常看到的鴻禧菇相比的話，丹波菇比鴻喜菇長約1.3倍，粗約3倍，長時間料理不易煮爛也不會影響口感，外觀可愛，吃起來更有感覺。

挑二株給大家瞧瞧，旁邊那隻胖手是不挑食的肥祥，看到食物都好奇(汗)~

一整株的盒裝，可以簡單的取下需要的量，其他的冷藏。

用刀子削去底部的蒂頭及木屑，準備工作完成~

蜜山藥菇菇湯~

白色塊狀物是哈妮在網路上買的蜜山藥，到貨是已經處理好的冷凍狀態，據說是接觸到空氣很快會變黃所以要冷凍，不用解凍直接下鍋，省了很多功，跟丹波菇一樣，所以這簡稱懶人鍋~~

水煮滾，加入豬肉塊，先放丹波菇，最後放入蜜山藥，再滾一陣子，加點鹽調味就好了，哈妮說，食材新鮮，不太需要花功夫調整味道，原味最高。(主要是小孩一起吃，所以味道不會太重。)

在滾水裏走了一遭的丹波菇，感覺更水潤了~

完成~可惜沒能讓大家聞到那股融合在一起的香味，一點點肉香、帶著丹波菇煮後的菇香，在冷冷的冬天，最適合一鍋熱湯上桌了。

很耐煮的丹波菇，仍然是精神飽滿~

咬下之後，也是吸附了滿滿的湯汁，一口一口吃到的，是仍帶點鮮脆的嚼感，不會軟到失去口感，味覺上又不會搶了其他食材的風采。

清蒸山藥丹波菇~

嫌煮一鍋湯麻煩的話，來個更偷懶的料理方式，出動萬能大同電鍋，用蒸的。

特別挑一些大又肥厚的丹波菇來試試~

加一杯水，按下開關，夠簡單了吧~

完成~

丹波菇好像有點縮水，但看起來好好吃。

淋上一點點豆油伯的金美滿醬油調味，就這樣~

能這樣一個人獨享圓胖的丹波菇，好幸福~

吃到的是丹波菇的原味，保留了蕈菇類的風味，但少了那股讓人又愛又恨的味道，切成小塊加入料理中，挑嘴的小孩應該不會一一挑出來了。

一點點醬油的提點，帶出了丹波菇的鮮甜，咀嚼之中越來越能體驗到那種鮮美的，來自食材本身的甜味，簡單最高。

試試用燒烤的方法~出動我家的小烤箱

挑幾支長度相當的丹波菇，用手撕開一半(圓胖的可以切片，但哈妮嫌麻煩，所以挑瘦長的，用手撕)

像這樣排排站好在錫箔紙，等著下一步~

進烤箱囉~

烤的時間自己斟酌，我是烤10分鐘左右，萬一不夠再烤一下。

烤起來大概像這樣，中間有點液態，烤箱門一拉開，揮發的菇香也是好聞。

淋上一點酸甜醬汁(我用的是金桔醬，酸酸甜甜的)~

完成~

迫不急待塞進嘴巴~是餓很久了膩...

再次覺得，丹波菇真的是好物，適合各種料理方式，適合搭配各種食材及調味品，而且相得益彰。

很急著吃丹波菇的肥祥~

小小孩不太能咬整支菇，要切小塊才吃得下喔，但他敢吃也愛吃，太好了。

最後，一樣是用小烤箱，但加上不同的調味~

哈妮把小支的丹波菇撕開後先烤10分鐘~

擺上起司片~

再灑點黑胡椒~

烤到起司片融化即可~

沾了起司的丹波菇，又是另一種不同的味道，好想開罐啤酒...丹波菇拿來焗烤，也是非常適合的~~

沒想到一盒丹波菇，可以有多種的品嚐方式，好吃又健康，有興趣的捧由，快到官網了解更多的訊息吧。

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